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I Formaggi… Una Specie Protetta

formeeeeeeSono le diversità biologiche, i conseguimenti dell’uomo nella storia e le sue tradizioni a raccontare la cultura eno-gastronomica di ogni territorio. E mai come in questa fase dell’economia, i grandi Enti sentono la necessità di garantire una certa tutela alla produzione e agli attori che mettono in atto i processi di micro imprese.

“A partire dal 1992, il Consiglio europeo ha adottato un quadro giuridico relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari – spiegano su Agraria.com – attraverso un regolamento (CEE) n. 2081/92 – ed uno relativo alle specialità tradizionali garantite – regolamento (CEE) n. 2082/92”.

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