Tag: gastronomia

I Formaggi… Una Specie Protetta

formeeeeeeSono le diversità biologiche, i conseguimenti dell’uomo nella storia e le sue tradizioni a raccontare la cultura eno-gastronomica di ogni territorio. E mai come in questa fase dell’economia, i grandi Enti sentono la necessità di garantire una certa tutela alla produzione e agli attori che mettono in atto i processi di micro imprese.

“A partire dal 1992, il Consiglio europeo ha adottato un quadro giuridico relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari – spiegano su Agraria.com – attraverso un regolamento (CEE) n. 2081/92 – ed uno relativo alle specialità tradizionali garantite – regolamento (CEE) n. 2082/92”.

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Tra Storia ed Eccellenze: Il Quartirolo Lombardo Dop

provaIl viaggio nella storia del formaggio prosegue. Oggi i blogger di Forme presenteranno una delle specialità orobiche che hanno tracciato la storia casearia del nostro territorio: il Quartirolo Lombardo Dop. Ma.. Come nasce? Scopriamolo.

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In FORMA nel Week End

officialChi ha mai detto che l’estate debba essere per forza solo mare e montagna? Oggi il nostro blog vi farà ricredere, parlandovi di un evento che aprirà gli occhi sulle bellezze offuscate dalla quotidianità, dando un sapore diverso alla Bergamo che molti credevano di conoscere.

Domenica 19 luglio torna la Bergamo Walking Town, in collaborazione con il Gruppo Guide Città di Bergamo e la Scuola Italiana Nordic Walking attraverso un percorso studiato per riscoprire le bellezze di Città Alta, arrivando al Monastero di Astino che il  prossimo ottobre, per tutto il mese, ospiterà il nostro progetto con numerose iniziative (mostra, cene a tema , degustazioni, eventi). (altro…)

6 PRINCIPI DEGNI DI UN RE: COLUI CHE LI SA GUSTARE

tuttiArriva già il secondo appuntamento con Storie di Forme, amici… Dopo esserci presentati, vogliamo entrare con voi nel vivo del sapore. Già, perché l’Antica Arte Casearia, dai suoi albori ad oggi, non ha mai smesso di evolversi: in termini di tecniche produttive quanto di degustazione, diventando oggetto di interesse culinario per l’alta cucina e turistico per viaggiatori curiosi.

Nella nostra area geografica, abbiamo 6 Principi del gusto e della tradizione, formaggi orobici che oggi inizieremo a scoprire e che ci condurranno in un lungo viaggio. (altro…)

FORME. IMMAGINARE, PROVARE, VIVERE

cover blogProbabilmente, ancora non ci conosciamo bene, ma è solo questione di tempo… O meglio: di passione! Per il territorio, per la sua storia passata e presente, per i suoi gusti e sapori. Tutte queste sensazioni, nella vostra mente, prendono forme; mentre nel nostro quotidiano le hanno già.

Siamo il Progetto Forme, nato per nobilitare l’antica arte casearia e cresciuto in questi mesi per accompagnare i nostri formaggi fino ad Expo, per poi tornare nelle vostre tavole con maggiore consapevolezza e dare sapore alla vita. (altro…)